La Cocina Del Cabanyal [eBook]


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En Million Dollar Baby, Morgan Freeman dice que parece que hay gente irlandesa en todas partes, o que quieren estar ?? Para explicar la simpatía suscitada por la boxeadora Maggie Fitzgerald. También hay gente de Cabanyal en todas partes que dicen tener raíces en la ciudad marinera de Valencia. Esta es la razón por la que este libro se presta a muchas interpretaciones, porque en cada casa donde hay un cabanyalero puede hacer un libro de cocina diferente? En cualquier caso, alguien tuvo que ser el primero en poner por escrito la gastronomía esencial y canónica marítima valenciana. Y también lo han hecho Marisa Villalba y Felip Bens. Los Cabanyal emergieron del mar y al lado de ellos crecieron sus hijos, que transmitieron de generación en generación una rica herencia cultural. La Cabanyal es una cocina popular, nacida de gente humilde y trabajadora. A menudo la necesidad estimula la imaginación. Es evidente que, a partir de una simple materia prima y de los peces más económicos, nuestros antepasados pudieron legarnos un extraordinario compendio gastronómico. En este libro queríamos recoger todos estos platos y explicar que no surgían espontáneamente de ningún lugar, sino de una ciudad muy especial, que forma el Poble Nou de la Mar (El Cabanyal y El Canyamelar) y Vilanova del Grau.

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